美洲中华医学会及中美医师协会:支持少食盐计划

【侨报记者李竑纽约报道】纽约市健康与心理卫生局1月11日公布拟议目标,提出自愿减少包装食品和餐馆食品的含盐量的议案。美洲中华医学会及中美医师协会16日发表声明,支持该计划,并提醒民众在购买低盐食品时注意食品标签。

美洲中华医学会及中美医师协会介绍,卫生局的建议是希望在未来五年内,商店出售的食物以及餐馆出售的食物能降低25%的盐份含量。只是减少食用盐饮食是不够的,因为我们摄取的80%的盐份已经添加到食物当中。所以降低食物的盐份是非常重要的。

美洲中华医学会及中美医师协会指出,普通美国人日常饮食已经含有很高的盐份,平均每天摄取3436毫克的盐份,美国心脏协会及美国营养协会建议健康成年人每日摄取的盐份应少于1500毫克。而华人与其他亚裔进食的盐份可能是普通美国人进食盐份的两倍。进食过高盐份的食物会导致患高血压的人数增多。进而导致患中风、心脏病突发及肾脏衰竭的人数增多。光靠药物是无法完全预防这些疾病的。

根据中国及美国的研究结果,华人比白人更容易患中风。华人饮食中的盐份主要来自经过加工的、腌制的或罐装食物。这些食物包括方便面、调味品(例如:蚝油、鱼露、海鲜酱)、腌肉、酸菜以及超市出售的卤肉。虽然这些食物中的某些吃起来并不觉得很咸,但是它们可能含有用盐份制做的防腐剂。

美国食品和药品管理局对如何使用食品标签有严格的要求。美国食品和药品管理局及美国农业部要求假如某种食物标明为“健康食品”,那么这种食品的盐份含量不得超过480毫克。当民众在购买低盐食品时,应注意食品标签上标明的“健康食品”的正确含义。假如某种食品标明为“低盐”,则每一份这种食品含有的盐份应低于140毫克。你还需记住的是1茶匙盐相当于2300毫克的盐份。当我们在家做饭菜时,可用茶匙作为测量工具,帮助我们控制进食的盐份。

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